燕窝按照字面理解就是燕子的窝，其实是指部分雨燕和几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，分布于东南亚及太平洋各岛屿上。我国华中及西南一带也有分布。燕窝中的主要营养成分是赖氨酸、蛋白质以及唾液酸，具有养阴润燥，益气补中，化痰止咳之功效。常用于养阴润燥，益气补中，美容养颜。
传说中国第一个吃燕窝的人是明朝航海家郑和。郑和的远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛一个荒岛处，食物紧缺。无意中发现在断石峭壁上的燕窝，于是命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。数日后，船员各个脸色红润，中气颇足。于是船队回国时带一些献给明成祖。
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