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第一章这些汤，彻底改变了我
食物有四性五味，不同性味的食物有不同的养生功效，适合于不同的体质，汤饮养生也是如此。只有根据个人的身体状况对症喝汤，才能起到养生保健的作用。
●热性体质：汤品宜清淡鲜香
■热性体质特征
表现为：经常口渴，喜喝冷饮，便秘，尿量少且黄，多有炎症、充血症，易紧张、兴奋。
■热性体质的营养需求
热性体质人群一般不会缺乏脂肪、碳水化合物，但维生素、矿物质及水会较其他人群摄入或吸收得少。饮食上，应增加维生素、矿物质的供给，多食用富含膳食纤维的食物，以改善肠道吸收消化功能。
■热性体质怎样以汤调养
热性体质者宜多食用偏寒凉的食品，少食温热的食物；宜多食用瓜果蔬菜，汤品以清淡鲜香为主，原料以鸭、海鱼及寒凉食物为佳，不宜选用辛辣类、牛羊等畜类，以及其他温热助火的原料。
●寒性体质：汤品宜温热原料
■寒性体质特征