小满前，这菜遇到要多买，营养高易吸收，应季而食，老传统别丢！小满是夏季的第二个节气，是万物繁茂，生长最旺盛的时候，不过高温多雨，闷热潮湿是小满节气的气候特征，很多人一定都感觉干燥没有食欲，夏天是消耗的营养物质最多的季节，一定要按时吃三餐补充营养所需，所以夏季养生显得格外重要，小满前饮食讲究的就是清热解暑，清淡开胃的食物才是最佳选择。
在民间很多地区都有小满前吃山药豆的习惯，对于山药豆大家一定都很陌生吧，山药豆和山药棍是同时长在一株山药上的，它生长在山药藤的节上，也被称为“山药蛋”和“山药籽”，其营养价值不比山药棍差，营养师大乔就曾说过，山药豆是天然碱性食物，含有丰富的维生素、膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质和各种矿物质元素等等，经常食用可以生津润燥，有这很好的滋养皮肤、乌黑头发和增强免疫力的功效，无论男女都要多吃了。下面小编教给大家的就是糖霜山药豆的做法，十分简单易学，软糯香浓当零食吃都是非常美味的，感兴趣的朋友，一起来看看小编是怎么做的吧！
糖霜山药豆
By天山可可
配料：
山药豆克、精盐1克、白糖50克、白芝麻适量
烹饪步骤：
1.主料：山药豆克辅料：盐适量、白糖或者冰糖适量、白芝麻适量
2.把山药豆多清洗几次，要洗去泥巴，用清水加少许的盐搅拌均匀，泡20分钟左右，这样可以去掉山药豆上面的灰尘和细菌。
3.把山药豆加入蒸锅，大火烧开水，大约蒸10分钟就熟了
4.辨别山药豆的熟透，可以用牙签找一个大的，轻轻扎下去，就说明了熟透了
5.用干净的炒锅，放清水，倒入一点盐和白糖开大火煮。加少许的盐，可以提高糖的甜度。转小火煮至白糖融化。（水多了，就多熬会儿，少了就少熬会儿。糖的量根据个人口感。我喜欢吃不太甜的，加的白糖少）
6.大约煮三四分钟左右，煮至完全起泡。就这样的（大约5秒钟搅拌一次，如果太频繁，不停的搅拌，会延长熬糖时间。有人说搅拌的频率决定能否出霜。确实如此，但不是在这个时候。）大约熬到颜色微黄，用铲子挑起，有粘
7.关火，快速翻炒均匀以后，关火后就要快速不停搅拌了，这时候搅拌频率决定出霜效果。一直搅拌到锅内温度降到温热，右边有白色泡泡出现，说明要出霜了。加山药豆快速翻炒均匀
8.要快，不要停。大约2分钟后就出霜了
9.抓一把白芝麻，慢慢的撒，这样可以均匀一些，也可以不断翻炒，让芝麻均匀裹住山药豆，即可出锅。
10.凉透以后作为小零食吃，甜甜糯糯的，搭配芝麻的香气，作为小零食真好吃
烹饪小贴士：
营养价值
1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
大家学会了吗?
喜欢美食杰的文章请点赞、