三伏天要多吃这肉，滋补不上火，比牛羊肉强，尤其这个做法，香！
三伏天一到，能明显感觉潮湿又闷热，所以总是爱出汗，需要多补水，但水分缺失的同时，身体消耗也大，因此更应该吃一点肉食一类的荤菜来补充能量。夏天吃牛羊肉，容易上火，相比而言，小编更倾向于这肉，它比牛羊肉强，而且价格便宜一大半钱，那就是鸭肉。
鸭肉不仅能补充炎热天气消耗掉的营养，还有消暑清热的效果，另外相比牛肉、猪肉、羊肉，鸭肉的蛋白质更高，鸭肉的脂肪分布均匀，含有不饱和脂肪酸，多吃都不会发胖，鸭肉的价格在我家这边才9块钱一斤，物美价廉，关于鸭肉的做法众多，今天给大家分享的是：酸梅鸭。
用酸梅搭配鸭肉烹饪出来的美味，散发出迷人的香气，酸梅不仅能去腥解馋解腻，还有增进食欲的效果，好吃营养又健康，一起来看看吧！
食材：半边鸭，姜片，洋葱，红葱头，半碗酒酿或者白酒，3勺生抽，2勺酸梅酱（超市都有买），冰糖，2颗八角，2片香叶
详细步骤：
1.把买回来的半边鸭，小绒毛先处理干净，再清洗干净。
2.把处理干净的鸭子，淋上老抽上色，涂抹均匀，腌制10分钟。利用腌制的时间，切点姜片，洋葱，红葱头。
3.起锅热油，先把鸭皮的一面煎至金黄，再翻面继续将两面煎至金黄，盛出锅。
4.再起油锅，把刚刚准备好的配料倒入锅里，炒香。炒香后，把火调到最小火，把鸭肉放上。
5.淋入半碗酒酿或者白酒，3勺生抽，2勺酸梅酱（超市都有买），冰糖，2颗八角，2片香叶。然后倒入清水，水量以没过鸭肉一半就可以了。盖上锅盖，大火烧开后转小火煮20分钟。
6.20分钟后，翻个面，继续再煮20分钟。煮好后，把调料先捞出，然后改大火收汁。收汁的时候，用勺子不停的把汤汁均匀的浇在鸭肉上面。这样做出来的酸梅鸭颜色更均匀。
7.好了，颜色好看，又香浓，捞出放凉。汤汁不用完全收干，留一点汤汁等一下再淋在鸭肉上面。
8.放凉后，切成小块，把汤汁热一下淋在上面。哇！要流口水了。
鸭肉吃起来口感酸甜，香而不柴，比炒鸭肉好吃多了。
这样烧的鸭你有吃过吗？
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