舌尖上的中国：滋补强身的麻油鸡这么做，吃完全身舒坦，美味
天气入秋，可以开始进补了，一个黄酒鸡，一个麻油鸡，我最爱，又香又好味，又可以补身。
麻油鸡，其实同客家黄酒鸡有点像，台湾朋友坐月就是吃这个补身，就像我们吃鸡酒补身一样，于是便请教朋友阿嬷(即嫲嫲)做法，原来和黄酒鸡相似，但味道更胜10倍
麻油鸡在台湾是滋补圣品，对女性日常及产后调养有很好的功效，也适合体寒人群。麻油鸡虽然制作方法简单，但需要的食材可不算低廉，传统的麻油鸡不加一滴水，以米酒、马油熬制而成，
麻油鸡的做法：
主料：鸡腿
辅料：油、生抽、芝麻油、米酒、白糖、盐、红椒、葱、蒜、姜
烹制过程：
1、鸡腿洗净，斩成块状；姜切成片，蒜头拍扁去衣。
2、红椒去蒂和籽，切成滚刀块，葱切成葱花，姜切成片，蒜头拍扁；
3、油烧热，放入蒜瓣用小火煎至金黄色，放入姜片炒香，倒入鸡块大火爆炒2分钟左右；
4、注入1碗清水煮沸，加入适量生抽、芝麻油、米酒、白糖和盐；
5、倒入红椒块，与锅内食材一同炒匀，加盖小火炖煮15分钟，开大火收干汤汁；
6、洒入葱花，拌炒均匀后，即可出锅。
营养价值和食疗功效：
鸡肉中蛋白质含量高，而且人体的消化吸收功效也高。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚添精，健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对畏寒怕冷，乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等都有很好的食疗功效。
麻油鸡的四大功效：
1、强身健体
台湾麻油鸡中的鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。
3、补肾精
台湾麻油鸡中的鸡肉可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育
台湾麻油鸡中的鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面更是有较好的作用。
小贴士：
1、如果喜欢浓郁的香味，也可以全部用米酒，做出来的会有丝丝的甜香。
2、喜欢荤素搭配的朋友，也可以加入香菇同煮，味道也是一样的好。
3、麻油鸡可以演变出很多吃法，比如经典的麻油鸡面线，或者麻油鸡饭，可以根据喜欢调整做法。
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