老中医：冬至多吃它就对了，比羊肉滋补比牛肉便宜，专治手脚冰凉。
由于父母工作繁忙，我们很多人的童年都是跟爷爷奶奶或者是外婆长大的，回忆起那段时光，发现过得特别开心，不仅有长辈的陪伴，还有长辈的好手艺，总有那么几道菜，就算我们尝遍人间美味，却始终找不到他们做的菜的味道。我小的时候跟同龄人经历类似，也是在外婆家住的比较多，就记得小的时候体制很差，稍有风吹草动，我绝对是第一批中招的孩子，到了冬天更是小病不断，手脚基本上就不记得有暖和的时候，不是咳嗽就是发烧的，还非常不容易痊愈。
外婆也是费心试了很多方法，后来去看医生说是身体湿寒比较重，适合吃点祛湿散寒的东西，做菜适合放点辛味的调味品。外婆后来做的菜就会经常放点花椒啊辣椒一类的，菜吃起来不仅开胃，更能驱散寒气。外婆做的这道青椒辣子鸡这么多年一直是我的最爱，她在老祖宗传统做法上进行了改良，除了原来做辣子鸡的材料外，额外加了二荆条，青椒还有青花椒，辛味材料一加入，口感更麻辣鲜香，配合嫩嫩的鸡肉，特别让人胃口大开。这几味材料都有驱寒暖胃的作用，像我这种经常四肢冰冷的，从冬至就开始吃这道菜，已经得到很大的改善，每次去外婆家还是炒着外婆给我做这道菜吃，这道菜最大的好处是比价位远远低于牛肉，滋补功效更是跟羊肉有一拼。
今天就把这道青椒辣子鸡的做法分享给大家。
材料准备：新鲜去毛处理后的鸡一只，青花椒一小把大约五六十粒，二荆条五十克，生姜一块，盐适量，油少许。
1.将鸡肉洗干净控干水分，切小块，青椒洗净控水切小段，姜切成碎末备用。
2.腌制鸡肉。将盐跟姜末均匀的放入鸡肉中，腌制20分钟
3.锅中加入食用油，油烧热至微微冒泡此时加入生姜末跟花椒煸炒，香味炒出后，加入腌制好的鸡肉，翻炒。
4.鸡肉炒至变色后，视鸡肉的老嫩程度决定，如果鸡偏老，可以此时加入少量温水进行炖煮至软烂。
5.将炒至好的鸡肉加入青椒跟二荆条，为保留青椒的口感不宜久炒，炒至微熟即可。
6.此时就可以加入食盐进行调味啦，装盘后就可以敞开肚皮大吃一顿啦。
这道辣椒炒辣子鸡的做法你学会了吗？是不是超级简单呢，如果你也有冬季四肢发冷，冬季爱感冒体质差一类的问题，冬至后这道菜做起来吧，菜的原料跟配料也都很容易买的到，并且价格低廉，关键是这样做出来的鸡口感好到爆，在家就能轻松烹饪出这道美食，小伙伴们赶紧做起来吧。