一场雪让气温骤降，驱寒暖胃是冬季养生要点，而羊肉则是首选之物。寒冷的冬天，煮上一锅羊肉汤，一家人围坐在一起，喝着热乎乎的羊肉汤，营养又进补，确实嘹扎咧。
陕北羊肉30块钱一斤，要比本地羊肉要贵些，一个后腿肉，4斤多，共花了元。
卖肉老板说关中人和陕北人吃羊肉截然不同，陕北以吃羊肉为主，关中人以喝羊肉汤为主，陕北吃羊只嫌肉少……，他给提了些炖羊肉汤的建议，顺便给了些陕北大葱。
主料和配料：
羊肉4斤，陕北大葱3根、生姜（拍烂）、八角、花椒、辣角、料酒、盐
步骤：1、羊肉切块（如小包子哪么大），用清水泡几次，每半个小时换次水，实在没时间的话，可不停的用筷子把肉在清水里反复搅动，以除去血沫。有时间的话，可泡一夜。
配料：大葱、生姜（拍烂）、八角、花椒、辣角、料酒、盐。陕北的大葱果然与当地的大葱不一样哟。
2、倒清水入锅，把羊肉放入，水要多些，同时把调料包、辣角、料酒、大葱放入锅中开始炖。
3、煮的过程中不断的用勺子撇去浮沫，只有这样才能保证味浓汤鲜。
4、大火烧开后，转为中火再转小火，肉炖的差不多了放入盐，1个半小时左右即大功告成。
老婆说是吃羊肉汤泡馍，于是她烙馍，我又弄些葱、蒜苗、粉条、海带、木耳、萝卜入锅，连同羊肉汤一起做成羊肉汤，吃现烙的馍，真的很香。有兴趣的朋友不妨试试。
先用热水焯好粉条，然后将葱、粉条、海带、菠菜、木耳、萝卜入锅，放入煮好的羊肉汤，稍微烩一下，出锅后撒上蒜苗即大功告成。
做好的成品。