四物鸡汤
材
料
土鸡
半只
当归
5克
白芍药
6克熟地*
6克
川芎
5克
辅料：枸杞子5克，生姜2片，料酒2汤匙。
做
法
1
土鸡洗净，斩块；
2
鸡肉入沸水中氽一下，再入清水中洗净，待用；
3
当归、川芎、白芍、熟地*洗净，分别切成薄片，放入布袋中；
4
砂锅置大火上，加入清水，放入鸡块、药包煮沸后，撇去浮沫；
5
加生姜、枸杞子、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
6
拣去药包、连汤汁与鸡肉一起上桌即成。
功
效
这款汤品被誉为“补血调经益气第一汤”。四物，即当归、川芎、白芍、熟地*四味中药材。熟地*能滋阴养血。白芍可以养血敛阴，柔肝止痛。当归有补血养肝，和血调经之功效。川芎可以行气开郁，活血止痛，并加强当归的补血功效。
以此四味中药材为主方，搭配鸡肉等食材煨制而成的四物汤，能滋阴补血，疗效显著，对身体虚弱，血虚体质的人，或女士经期后尤为适宜。但感冒、脾胃湿热、腹泻的人不适合饮用。
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