秋风起，枯叶落，回家炖盅陈皮老鸭汤，温度暖手，闻着沁人，喝下暖胃，润泽心田
难度：一般
烹饪时间：36分钟
口味：鲜
做法
食材
相关常识
相宜相克
1洗净的鸭肉斩成小件。
2洗好的胡萝卜切成小块。
3锅中加适量清水烧开，倒入鸭块。
4汆去血水，捞出沥水。
热锅注油，倒入鸭块。
6淋入少许料酒，用大火炒出香味。
7放入姜片，炒匀。
8倒入适量高汤。
9放入陈皮、红枣、胡萝卜块。
10拌匀，煮约3分钟。
11将锅中材料转至砂煲中。
12砂煲放置火上。
13盖上盖，用大火烧开，再转小火炖30分钟。
14揭盖，加盐、味精调味。
1关火，取下砂煲。
16摆好盘即成。
17完成。
食材
克鸭肉
80克胡萝卜
3克红枣
6克水发陈皮
克姜片
适量高汤
盐
味精
料酒
食用油
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相关常识
相关常识胡萝卜营养丰富，含较多的胡萝卜素、糖、钙等营养物质，具有促进机体正常生长与繁殖、防止呼吸道感染、保持视力正常、健脾化滞、降血糖、杀菌等功能，可辅助治疗消化不良、久痢、咳嗽、眼疾等。
制作指导炖鸭肉时，加几片火腿或腊肉，可增加鸭肉的鲜香味。
相宜相克
与鸭肉搭配相宜的食材
红薯有降火的功效
丝瓜清热滋阴
豆芽利湿、清热、通脉
银耳清热止咳
与鸭肉搭配相克的食材
豌豆营养流失、导致便秘
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桃子引起恶心、呃逆
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