4月7日，农业农村部新闻办公室举行例行新闻发布会，主题是介绍年第一季度重点农产品市场运行情况，专家初步预计，下半年猪肉价格同比涨幅可能超过70%，创历史新高，养猪的盈利水平将持续向好。
农业农村部解读当前农产品市场热点问题（精选）
农业农村部市场与信息化司司长唐珂
央视记者：去年8月份以来，我国有多个省份先后发生了大概00多起非洲猪瘟疫情，想请问一下二季度猪肉的供需和市场形势大概如何？
唐珂：自去年8月份非洲猪瘟疫情发生以来，生猪和能繁母猪的存栏同比降幅逐月扩大，据农业农村部对个县定点监测，3月份生猪存栏环比下降.2%，同比下降8.8%。能繁母猪存栏环比下降2.3%，同比下降2.0%，下降幅度还是很大的，同比降幅达到了近0年来最大值，特别是一些主产区减产幅度更大。受产能调减的影响，一季度猪肉价格止跌反弹，3月份全国猪肉批发市场均价环比涨6.3%，同比高7.6%，生猪集贸市场均价环比涨4.3%，同比高20.5%，可以说上涨是比较明显的。
从后期走势看，二季度猪价有望保持波动上行走势，考虑到部分屠宰企业前期储备的冻猪肉陆续出库以及上半年季节性消费相对平稳等因素，考虑这些，猪价大幅上涨的空间不大。下半年随着生猪出栏量进一步下降，再加上下半年是节日需求的高峰，猪价有可能出现阶段性快速上涨。专家初步预计，下半年猪肉价格同比涨幅可能超过70%，创历史新高，养猪的盈利水平将持续向好。所以，我们在这里建议养殖场户在做好生物安全防控的前提下，适时补栏增养，争取更好的养殖效益，这也是稳定猪肉价格走势、满足供应需求的一个建议措施。
简单的就是说，市场缺猪，猪价下半年要翻倍，大家都来补栏养猪。（又要骗我去养猪）
能繁母猪降幅20%，填补缺口需要90亿只肉鸡
能繁母猪降幅20%，不考虑MSY大幅提升的可能，会有.4亿头商品猪的缺额。以一只猪净产猪肉50斤计算，猪肉缺口达到万吨！这部分未来将形成巨大的消费缺口。
如果这部分缺口由肉鸡来补充，以一只鸡全净膛重2斤-2.3计算，需要的肉鸡或者肉鸭数量超过90亿只。落在了白羽肉鸡和肉鸭的身上，将如何填补？
据中国畜牧业协会数据，年白羽肉鸡祖代存栏79.4万套，由于强制换羽的消除、垂直疾病、环保的影响，年父母代数量有所减少。预计年大部分时间父母代存栏仍将处于低位，年雏鸡供应仍然偏少，种鸡效益较好。传导至商品代白羽肉鸡及鸡肉供给量收缩，鸡肉供求紧平衡，鸡肉价格较好，预计全年肉鸡出栏低于40亿羽。
换句话说按照这种换算的情况下，肉鸡、肉鸭规模再增加一倍，也不一定能满足猪肉“缺口”。
禽肉调理品市场分析：年产值达千亿从国际肉类消费趋势看，鸡肉是唯一一个能超过猪肉的肉类，以发达国家为例，美国鸡肉消费占肉类的42%，人均消费量46千克以上，而中国居民人均年鸡肉消费量为0千克，只占肉类总消费量的2%。
换句话说，禽产品发展会很迅猛。
但是你懂得，很多人觉得禽肉没有猪肉好吃，那么大家的机会也就来了。
据相关媒体发布的数据显示，至年5月，全国禽肉调理品生产企业数量为约3家，年产值在亿元以上，市场规模不可小觑。
随着中国餐饮市场的不断扩大，餐饮形式多元化也为禽肉调理品市场创造了许多新的发展机遇，比如，以禽肉为原料的中式料理包、市场上常见的西式油炸裹粉系列、以禽肉为原料制作出的火锅制品（禽肉丸、禽肉卷等）、禽肉烤串等多种产品形态也得到快速发展。
除此之外，随着禽肉市场规模的不断扩大，许多小众产品也获得一席之地，比如：大成姐妹厨房轻涮鸡扒系列、华英日式胸肉、得利斯儿童鸡排等。
在终端消费市场，随着生活节奏的逐渐加快，消费者对于禽肉调理品的需求量也稳步增加，同时，随着平底煎锅、烤箱、电火锅等各种厨房用品的出现，为消费者带来了更多元化的烹饪方式。
因此诸多如禽肉串、禽肉丸等速冻禽肉半成品，在终端受到消费者的青睐，电商、新零售等距离消费者更近的销售渠道逐渐成为渠道市场上的“销量黑马”。
近年来，随着“全民健身”思潮的涌起，健身人士不断增加，这部分群体对健身餐的需求量也与日俱增。市场上，各大企业争相推出健身鸡胸肉产品，圣农发展、大成食品、正大食品、华英食品纷纷推出自己的鸡胸肉产品，市场前景一片大好。
排名不分先后
全国禽肉调理品30强企业（集团）名单
全国禽肉调理品企业（集团）30强年营业额超过亿元。
0强超过20亿元，占全国2%；
20强超过70亿元，占全国7%；
30强超过亿元，占全国20%。
根据相关数据，截止至年5月相关企业掌握的全国禽肉调理品生产企业数量为3家，年产值在亿元以上；其中30强企业（集团）年产值亿元以上，根据相关预计，未来禽肉调理品年产值在3-5年会突破3亿。
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