“吃肉不如喝汤”，这一观点在不少人心里根深蒂固。煲汤是中国人喜欢的食补养生方式之一。生病喝汤、体虚喝汤、坐月子喝汤……
熬一锅好汤需要手艺，科学的喝汤同样是一门学问。小编今天就跟你聊聊：一碗“好汤”的诞生。
烹饪属于文化范畴，它是中华民族的一份宝贵的文化遗产。
作为这一文化遗产的组成部分—汤，和中华民族的古老文化有着密切的关系。
汤的历史悠久，历史学家考证世界上最古老的一本食谱是在公元年前在中国发现的，这本食谱上记载有十几道汤菜，从远古时代起，人们就知道食用菜汤了。据考古学家所发掘的文物表明:在公元前年到年间，东地区的人就已学会了"煮汤"。
汤从古至今一直都是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。
经过一代一代的传承、研究、改进，汤已经从当初单一美味可口逐渐变成身体进补的重要途径，通过药食同源的理论，把汤和中医养生相结合，让中医养生食材和传统食材的营养和美味达到最完美的融合，不仅味道鲜美可口，还营养丰富。成为了现代家庭餐桌上的必备菜品之一。
\论汤与中医养生/
根据传统中医原理，使用食材搭配、药食同源等方法，用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。从功效上说，养生汤适合调养体质，养生保健。它是我们中华民族的一份宝贵文化的遗产。作为这一文化遗产的组成部分—汤，和中华民族的古老文化有着密切的关系。
研究认为，汤对中医有极为重要的药用价值，古人也早有记载。例如，《本草纲目》中的“太和汤”，主治心腹痛，疰忤，消渴，反胃，霍乱等。《瑞应图》说：常饮太和汤，令人长寿。《东观记》说：常饮太和汤，可除痼疾（久病），能够“逐痰下降（即治逆痰），下胸胃淤浊，止吐”。
一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏。春天是万物复苏的季节，是养生的最佳时机。医学上认为，春养于肝，夏养于心，秋养于肺，冬养于肾，所以春天进补，重在养肝。
春季喝汤宜选用较清淡、温和且扶助正气、补益元气的食物。
夏天进补，以清补、健脾、祛暑、化湿为原则，一般以清淡的滋补食品为主，如鸭子炖冬瓜就是夏天食补之佳品。另外，如瘦猪肉、鲜瓜果、芡实、绿豆等食品都是夏天用以清补的食疗佳品。
初秋之时，食物宜减辛增酸，以养肝气。古代医学家认为，秋季，草木零落，气清风寒，人体容易受疾病的侵扰，所以此时宜进食滋补的食物。
冬季煲汤进补应顺其自然，注意养阳，以温补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，同时因人们的年龄、性别、职业等差异很大，在选择冬季进补的方案时，应因人而异。
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