冬天到了，不少人开始忙着进补，给寒冷的身体增添一些温暖。吃些什么样的食物，能使身体更暖和？又有哪些进补的误区呢？今天我们一起来聊聊“冬补”的话题，了解如何在冬天科学进补，调养出安度一冬的好身体。“冬补”要讲原则
中医认为，冬天是身体“进补”的大好时节，民间有“冬天进补，开春打虎”的谚语。这是因为进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，冬令进补能使营养物质转化的能量储存于体内，保持体温，增强抵抗力，从而扶正固本。
然而，许多人只知要“补”，却不知如何能“补”或如何“补”好。如果能把握以下几个原则，“补”起来才会真正有效。
●切勿盲目进补
进补不是男女老幼齐上阵，无差别地统一补，应根据体质有针对性地选择清补、温补、小补、大补，那么身体状况优良的人也可以选择不补，而对一些正处疾病中的人，也应暂时不补或少补。比如，患有感冒、发热、咳嗽等的人，因各种疾病导致肾功能不全者等，应听从医生建议；对伴有各种基础性疾病的老年人来说，高脂肪、高热量的食物如果摄入太多，可能诱发高血压、冠心病等疾病；经常饮酒有胃热的人以及高血压患者最好少补点牛羊肉；对于无疾病且身体强壮的人，如果过量进补，会产生口干舌燥、鼻孔出血等症状。现在生活条件好了，大家平时就吃得不错，如果此时再大量进补，身体内热加重，外出遇到风寒，往往就容易感冒。
●冬补前先引补
冬季进补时，最好先做引补，即给身体先打好底子，使肠胃有个慢慢适应的过程，之后再进补就可增加滋补效力，以防发生“虚不受补”的情况。像久病体弱的老年人，或脾胃虚、消化差的人，服用滋补药不仅达不到补虚效果，反而会出现腹胀便溏、恶心呕吐。脾胃虚寒的人要注意先健脾胃。如喝淮山芡实瘦肉汤、花生*豆煲猪脚等。特别提醒生活在南方的人，因气候和环境影响，许多人身体会有湿热症状，不宜直接进补。是否有湿热可以通过“舌苔”直观判断，“*苔”一般代表热，“厚白苔”则表示湿，这些情况意味着身体必须先清热除湿再进补。
●按体质进补
不同的人有不同体质特征，对补品也有不同的需求和不同的适应和耐受程度。常言道，是药三分*，对于普通人而言，大多不了解自己的体质是寒是热，是虚是实，即使是同一个人，不同季节，不同时节，体质也会有变化。所以，特别提醒大家，最好不要随便用中药材进补，进补前一定要咨询医生，选择适合自身体质的进补食物和进补方法。
补气是针对气虚体质。平时运动后冒虚汗、说话无力、精神疲乏等，建议食用些有益气健脾功效的食物，如大米、糯米、花生、山药、红枣、胡萝卜、豆浆、鸡肉等。饮食上也可添加红参、白术、*芪、五味子等中药材。
补血是针对血虚体质。有头昏眼花、心悸失眠、面色萎*、嘴唇苍白、月经量少且色淡等体征，可选用动物肝脏、鱼肉、龙眼肉、桑葚、黑木耳、菠菜、胡萝卜等。补血的中药材有当归、熟地、白芍、阿胶、首乌等。
补阳是针对阳虚体质。有手足冰凉、怕冷、腰酸、夜间尿多、性机能低下等体征，可食用温肾助阳的狗肉、羊肉、虾类等。中药材可选用鹿茸、杜仲、韭菜籽、蛤蚧等。
补阴是针对阴虚体质。两颊潮红、手足心热、夜间盗汗、午后低热、妇女白带增多等，可食用滋阴润燥的食物，如银耳、木耳、梨、牛奶、鸡蛋、葡萄、白菜等。中药材如白参、沙参、天门冬、龟板、冬虫夏草等。进补之道——食物
●羊肉暖中祛寒，温补气血
羊肉性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血的功效，冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓一举两得。
●怕冷多补充钙和铁
人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等，因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等，含铁的食物主要为动物血、蛋*、猪肝、*豆、芝麻、黑木耳等。
●补充维A维C可御寒
寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维A和维C，可增强耐寒能力，并对血管具有良好的保护作用。维A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维C则主要来自新鲜蔬果。
此外，很多人一到冬天就容易发生口腔溃疡、牙龈肿痛、出血、大便秘结等症状。这是由于冬季人体摄入的新鲜蔬果偏少，体内缺乏维C。因此，适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等，还应该多吃些大白菜，它不仅是时令菜，而且性温。进补之道——粥品
●糯米粥御寒又养胃
糯米具有补脾胃、益肺气的功效，吃了能补养人体气血，滋养脾胃。在寒冷的冬天，吃点糯米粥可以御寒又养胃。
●吃腊八粥，养养脾胃
冬季大鱼大肉之后，别忘了吃腊八粥，养养脾胃。《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用*米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穣、松子及白糖、红糖、索索葡萄、以作点染。”上述食物均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。
●冬季祛风湿粥
冬季祛风湿粥的做法其实很简单：准备桂枝10克、大米克、葱白2根、生姜切3片。桂枝洗净后放入锅中，加入适量清水浸泡10分钟左右，再水煎取汁。把大米放入煎好的桂枝水中熬煮，当粥快熟的时候，把洗好的葱白和姜片放入锅中，再煮两开即可。连续食用3-5次。
●暖气屋里喝点润肺粥
如果整天处在有暖气的屋里，那么不妨多吃点润肺的食物，像百合、梨、蜂蜜等。另外的话，喝点梨子粥也不错。梨子2个，洗干净后连皮切碎，再与粳米克一起放入锅中，加适量的水用小火熬成粥，当粥浓稠时，放入适量冰糖即可食用。此粥具有生津润燥、清热化痰之功效，非常适合冬天口鼻干燥的人。进补之道——靓汤
●鸡汤——冬季第一汤
鸡汤味道鲜美，营养丰富，可补脾开胃，增进食欲，此外还有温阳补气、增强免疫力的功效，有“济世良药”的美称。公鸡和母鸡的食疗作用稍有区别：公鸡属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱者食用。母鸡属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
美国一项最新研究指出，科学家发现鸡汤具有缓解感冒症状以及改善人体免疫机能的功效。这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽次数也会相对减少。
鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒；加入*参可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对于冬季畏寒体质有良好的改善作用；加入*芪，可补气补虚，增强机体免疫力，还可预防某些传染病的发生。
●体寒多喝海带排骨汤
骨头中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，而加入海带会使排骨汤食疗效果加倍，海带含有碘、铁、钙、胡萝卜素等人体所需要的成分。从中医角度来说，生长于深海中的海带本身就具有极强的抗寒能力。因而，冬季食用海带，可增强人体的抗寒和壮阳作用。该汤尤其适合体质虚弱的老年人和体寒的女性朋友。
●当归生姜羊肉汤补阳气
《金匮要略》中有一道补阳佳品——当归生姜羊肉汤。做法是，先把克羊肉切成小块，在热水加酒中煮，去血沫和膻味，再将30克生姜切成片和15克的当归连同羊肉一块放入锅中，加适量的水用大火煮开，再用小火煨炖到羊肉酥软，再放入适量的盐煨炖10分钟左右即可起锅。〖小贴士〗温补的家常冬补饮食
●猪尾黑豆汤
材料：猪尾1条，黑豆克，黑木耳50克。
做法：猪尾刮净皮毛，冲洗干净，切成小块，木耳先浸发，然后把2样材料和黑豆一齐放入煲内，加水4-5碗，煲3-4个小时，出锅时加少许食盐调味。
功效：猪尾是壮腰补脊椎的胶质食材，黑豆滋阴、补中益气，黑木耳富含蛋白质、多糖类以及灰分。在灰分之中有很珍贵的硫、磷、镁、钙、钾、钠等，可以防血管硬化。
●银耳鸡汤
材料：鸡1只，姜片少许，银耳50克，红枣6枚。
做法：把整只鸡与银耳、蜜枣一起放入煲内，加水6-8碗，煲4-5个小时，出锅时加少许食盐调味。
功效：银耳能润肠胃、和血止血，且不含胆固醇；配以鸡肉煲汤，补益兼滋润；再配以红枣，则更加清润。
●*参红枣茶
材料：*参、红枣、陈皮。
做法：选用*参15-30克，红枣5-10枚，一起煎汤饮用。也可以加入陈皮2-3克以调胃气。
功效：可以治疗病后脾虚、食欲不振、四肢肌肉乏力、贫血、心悸等症。
●姜汁牛奶
材料：牛奶、姜汁、白糖。
做法：最好的做法是用-毫升鲜牛奶，加一调羹生姜汁和少许白糖放入锅内，盖上盖子蒸适当时间后饮用。
功用：有散寒、和胃止呕的功效。每天喝1杯，手脚之寒气便会渐渐消失。姜汁甜牛奶也可以用于治疗虚寒性胃痛噎膈反胃、呕吐、嗳气、泛酸等肠胃不适的症状。
●川芎白芷炖鱼头
材料：川芎、白芷、鱼头1个。
做法：鱼头洗净，加入3-9克川芎以及6-9克白芷（两者都不宜过多），放在煲内一起炖即可，在食用时可加少许食盐。
功用：川芎白芷都能够活血、行气、祛风，再配上味甘、性温的鱼头，更相得益彰。此道食谱可治疗四肢疼痛。
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