今年11月8日是我国传统节气“立冬”，立冬，是二十四节气之一，这也标准着秋天的结束和冬天的开始。虽然现在气温还很适宜，但令人惬意的深秋天气接近尾声，明显的降温就来临，冬天正是宣告它的到来了。立冬是一个十分重要的节气，也是人们进补的最佳时期，这时抓住时机好好补一补，才能抵御冬天严寒的侵袭。
我们都知道，“药补不如食补”。食补在冬季调养中尤为重要。冬季气温过低，要多吃些富含高营养、高蛋白的肉类，如牛羊肉、鸡等，不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量，还能益气养血补虚。今天就买回来一块牛腩回来炖汤，牛肉、高蛋白、低脂肪，常吃能提高人体免疫力、补铁补血、增长肌肉、补中益气、抗衰老等功效，冬季食用牛肉还能暖胃强肾等作用，男人要多吃。
牛肉虽然有些小贵但营养高，冬天多给家人吃它，再贵也别省，孩子长个体格壮，男人长劲不长膘。这道“牛腩粉丝煲”可谓是一道非常热色的湖北菜，粉丝一定要选用宽宽的红薯粉条，不仅筋道爽滑，而且耐煮；而炖好的牛腩，软嫩鲜香，滋味香醇，散发出来的腾腾“煲气”，营养成分有效在溶解在汤水里，越吃越香。天冷就爱吃这一锅，是菜又是饭，真过瘾，每次炖上一大锅汤汁都不剩下。
原料：牛腩1盘红薯宽粉1小把姜1小块八角2个桂皮1片花椒少许高度白酒2勺干辣椒3个豆瓣酱1大勺酱油2勺油盐适量
制作：1.先牛腩焯水，冷水下锅焯时加入少许高度白酒和姜片帮助去腥，焯好后洗净备用；2.热锅凉油，下入焯好的牛腩煸炒；3.翻炒两下后加入准备好的姜片和大料一起翻炒；4.再加入1大勺豆瓣酱翻炒均匀；5.加入些高度白酒和酱油翻炒均匀；6.将炒好的牛腩放入电炖锅中；
7.加入适量的开水；8.加盖后按下电炖锅炖煮牛肉的功能键，时间到牛腩汤就炖好了；9.将炖好的牛腩汤盛入煲中加热；10.下入泡软的红薯宽粉；11.继续炖煮直至宽粉煮好后加入少许盐和胡椒粉调味；12.盛入煲中，撒上小葱末。
小贴士：1.牛腩先焯水，焯时加入点姜片和高度白酒帮助去腥；2.将焯好的牛腩煸炒一下，加入大料和豆瓣酱，这样炖出来的味道更香；3.注意加入开水；4.红薯宽粉要提前泡好，再下入炖好的牛腩汤中，直至宽粉煮好后加入盐等调味即可。
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