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二/十/四/节/气
立春
东风解冻
蜇虫始振
鱼陟负冰
立春，是二十四节气中的第一个节气，“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。立春这天“阳和起蛰，品物皆春”，过了立春，万物复苏生机勃勃，一年四季从此开始了。
立春是一个时间点，也可以是一个时间段。中国传统将立春的十五天分为三候：“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰”，说的是东风送暖，大地开始解冻。立春五日后，蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒，再过五日，河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。
广州医院治未病科高三德副主任中医师介绍，立春养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，逐渐从秋冬养阴过渡到春夏养阳，此时要注意保护阳气。春季由肝主令，所以立春养生主要是护肝。肝气喜舒畅，养肝的关键就是要保持心情舒畅，防止“肝气郁结”和“肝火上炎”。立春过后，春游、踏青、放风筝等都可以舒缓紧张情绪。此外，立春养生应多吃辛温发散的食物，可选以下食材：
春芽
春日食春芽。孔子说“不时不食”，意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。中医经典著作《*帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里的植物生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。
韭菜
春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜养阳。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做包子、水饺的馅料。
春笋
被誉为“素食第一品”的春笋，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
樱桃
樱桃素有“春果第一枝”的美誉。其性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。但需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解*、防春燥颇有益处。中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水焯烫再烹饪食用。
葱、姜、蒜
葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食用可预防春季常见的呼吸道感染。
此外，春季对于需要滋补调养的人，还可以使用西洋参、龙眼肉、*参、*芪等炖鸡或瘦肉。而过敏体质的人群在春季则要忌服“发物”，如虾、蟹等。
文/高三德
编辑/宣传发展组梁译尹
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