导读：
鱼胶是一种天然的、健康的滋补品，含有丰富的胶原蛋白、鱼胶多糖、矿物质、维生素E/D/A、衍生氨基酸以及生理活性物质等，脂肪含量很低，不含胆固醇，越来越多人选择鱼胶作为日常饮食养生的食材，以增强体质、提高免疫力。《鱼胶滋味》正是立足日常饮食养生角度，利用鱼胶和不同的食材进行合理搭配，以味为核心、以养为目的，针对不同人群、不同季节的特点，侧重不同的功效，展示了超过个鱼胶食谱，尽显鱼胶的“味道”与“滋补”。
《鱼胶滋味》
出版社：广东省旅游出版社
作者：李艳芬董慧
书号：ISBN-7---9
出版时间：年10月第1版第1次出版发行
出版发行价：元
《鱼胶滋味》六大看点
一、《鱼胶滋味》是一本比较全面的、专门的鱼胶食谱
食谱数量达个以上，展示了鱼胶搭配的多样性、变化性、合理性，为消费者烹饪营养又美味的鱼胶菜提供了多种选择。
1、侧重鱼胶不同的功效，分为补血益气篇、滋阴润肺篇、温养脾胃篇、补肾益精篇、强身健体篇。
2、侧重不同的人群，分为女性保养篇、孕产妇调养篇、男士滋补篇、中老年人保健篇、青少年营养篇。
3、侧重不同的季节，分为春季篇、夏季篇、秋季篇、冬季篇。
二、全书以中医饮食养生保健基础理论为指导
我国中医历史悠久、博大精深，现存医书中最早的典籍《*帝内经》当中就蕴含了很多养生的智慧，历代医家也有很多至今仍被后人推崇和遵循的观点、理论、方剂和做法。运用中医养生保健思想和原则来指导日常的饮食生活，对我们预防疾病、促进健康有很大的好处。中医讲究“天人相应、天人合一”，食补的时候要注意：
1、辨别体质进补：按人群特点和自己的体质进行食补。
2、顺时进补：遵循“春夏养阳，秋冬养阴”的原则进补。
三、《鱼胶滋味》是《鱼胶赏谈》的延续，解决了鱼胶“怎样吃”、“如何吃”等问题
1、《鱼胶赏谈》主要介绍鱼胶及其鱼种、产地、分类、鉴别等专业知识，《鱼胶滋味》完善了《赏谈》未及的内容，侧重于鱼胶的不同食法，利用鱼胶作为日常饮食养生食材、以增强体质、提高免疫力，这也是当下消费者最关心的问题。
2、两本书可谓涵括了鱼胶的基本知识、分类鉴别、饮食文化以及食法食谱等各方面的内容，是一套系统学习鱼胶知识的书籍。
四、鱼胶食谱“味道”与“滋补”并重，且实用、方便、易于操作
《鱼胶滋味》中所有食谱追求“味道”与“滋补”并重，且具有一定的实用性、方便性和易操作性，主要体现在以下几个方面：
1、“味道”与“滋补”并重
食谱经过多方调试，具有相当的滋味性，是集“味道”与“滋补”于一身的鱼胶食谱。
2、适合大多数的人群
食谱根据大多数人群的特点设计，采用的食材或药材（药食同源）安全，大多数人群食用不必担心过分进补等问题。
3、涵盖中西式做法，以中式为主
鱼胶食谱涵括中西式做法，但考虑营养、功效等因素，食谱以中式为主、西式为辅；以煲汤、炖汤为主，甜品、慕斯、糕点为辅。
4、食材常见、但搭配巧妙
所有食材均是常见的食材，安全、简单，但巧于搭配，家庭操作方便。
5、食谱的易操作性
每个食谱均有详细的操作步骤，用法用量亦予以明确，如法炮制简单、易于操作。
五、鱼胶菜式具创新性，烹饪技法多种多样
1、《鱼胶滋味》中有很多菜式都具有一定的创新性，是我们的潮汕大厨在传承与创新的过程中不断磨合，经过一次又一次的调试，最终才形成书中多个鱼胶创新菜式。在地方特色方面，鱼胶和潮汕本地特色（小）菜紧密结合在一起，如鱼胶丸子、鱼胶鸭母捻、鱼胶促冬菜汤、鱼胶护国菜羹等，尽显潮汕味道。
2、书中食谱的烹饪技法多种多样，涉及煲、炖、煮、蒸、焖、焗、炒、烩、卤、煎、炸、烤、腌、卷、拌、冻等烹饪方法，显露出鱼胶的不同滋味。
六、大量精美图片，增强阅读享受
书中每个食谱均配备相应的图片，在阅读之余增强了视觉的享受。除此之外，书中在不同章节还插入了不少精美的鱼胶图片，让读者进一步欣赏到不同的鱼胶。
全书分为八章内容
第一章《滋补靓汤喝出健康》：
主要介绍我国的饮食养生文化、喝汤传统以及煲汤的技巧、中医养生保健基本知识、体质辨识、鱼胶的功效与适宜人群以及泡发步骤等知识。
第二章《营养搭配食出鱼胶新滋味》：
主要侧重鱼胶不同的功效，如补血、养胃、润肺等，介绍食材（或药材）如何合理搭配，共40多个鱼胶食谱。
第三章《不同人群的鱼胶食谱》：
主要针对不同人群（男人、女人、孕产妇、老人、青少年），调配合适的鱼胶食谱共50个。
第四章《四季养生鱼胶食谱》：
根据四季的不同特点，运用中医养生基本知识，不同季节进行不同的食补，共40多个食谱。
第五章《鱼胶大厨篇》：
20多个精致鱼胶食谱，全部由潮汕大厨一手炮制，读者可根据制作步骤做出精致的鱼胶菜式。
第六章《鱼胶家宴篇》：
20多个鱼胶家常食谱，在家也可以做出美味的鱼胶菜。
第七章《花式鱼胶篇》：
分为花式鱼胶甜品、鱼胶冻与慕斯、燕窝甜品等三个小节，共20多个食谱。
第八章《鱼胶养生糕点》：
介绍鱼胶养生糕点的具体配方与做法。
《鱼胶滋味》由广东旅游出版社出版，预计年10月15日正式上市发售，即日起接受预订！现在预订可享受9.5折优惠价元/本，正式上市后将恢复统一发行价元，具体的预订方式见后。书本开度为16开，封面覆哑膜、压细布纹，书名烫乌金，锁线精装，内页全部采用超感纸，整本书的设计精美大方。预订方式：
1、加