“粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。
广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现的更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。
“时令靓汤”推荐
材料鲜淮山克
羊肚菌60克
红枣3个
陈皮6克
猪骨克
（可供3至5人食用）
功效：羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，属四大野生菌之首，它富含蛋白质，含多种维生素及20多种氨基酸，可以与冬虫草媲美，有着“素中之荤”、"食用菌皇后"的称号，味道鲜美，口感柔嫩，因其表面凹坑似羊肚状而得名。
早在《本草纲目》便有记载，羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神、益肠胃、助消化等功效。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。羊肚菌性平、味甘，入脾胃肾经，可益肠胃、助消化、化痰理气、补肾、健脑、提神、养颜、提高抵抗力、抗癌。
淮山药食同源，性味甘、平，入脾、肺、肾经，具有健脾益胃、补肺肾的功效，常用于脾胃虚弱、食少倦怠、便溏久泻、小儿营养不良以及脾虚白带等症。
红枣健脾补气养血；陈皮健脾理气；猪骨补虚。故此汤健脾胃，补肺肾，且补而不燥，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠、大病愈后体虚、肿瘤调养、脾虚白带多、肺脾肾虚体质等有良好的保健作用。
大寒节气，正值年初之气，调理好脾胃，以防太过之肝木克伐脾土，出现胃肠不适的问题。
发热、咽痛、大便干结、素体湿热甚者勿服食。
做法
将干羊肚菌用温水泡开，泡软后洗净里面的沙土，备用；
新鲜淮山刮皮，切块，与红枣、陈皮洗净，备用；
猪骨洗净，切块，放入沸水焯一下，捞出洗净；
将所有备料放入锅中加水，大火烧开后改小火煲1.5小时，加盐即食。
专家推荐
成永明，医院名中医工作室主任，主任中医师，主治体虚易感冒、经常发热、咽喉发炎、鼻炎流鼻涕、贫血、消化吸收不良、多动症、腹痛、遗尿、失眠头痛、颈椎病、肩周炎、骨质增生、腰腿足痛等奇难杂症。
出诊时间：周一、三、四全天
出诊地点：门诊六楼，江门市名中医工作室
文章来源：江门市名中医工作室
图/文：成永明
编辑：唐自珍
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