补冬
补冬
补冬是汉族节日饮食习俗。流行于全国各地。汉族民间以冬至为冬季之始，需进补以度严冬。是日，一般杀鸡宰鸭或买羊肉，加当归、人参等药物炖食，也有用糯米、龙眼、糖等蒸成米糕而食者，杭州人此节习吃馄饨。
按照中国人的习惯，冬天是对身体"进补"的大好时节，俗称"补冬"。在中医认为是冬至这天进补身体最容易吸收，而且天冷不容易上火。冬至是天地阴阳气交枢纽，也是人体阴阳气交的相关时刻，所以冬令进补常选择于冬至日开始，药性宜偏于温热养阳，但应以温而不散、热而不燥为主。特别是在厦、漳、泉、台湾地区，冬至补冬是很重要的。在立冬至日补一下，是为了适应气候季节性的变化，调整身体素质，增强体质以抵御寒冬。在汉族民间一般有吃汤圆、吃豆腐、包饺子、喝羊肉汤等不同习惯。
中医认为：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人也亦之。”也就是说冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补吸收率高，更能发挥补身的作用，投资少，见效快。事实证明，冬令进补不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。
1四神胡椒猪肚汤材料：猪肚一个、四神各10g、胡椒三十粒、生姜四片、米酒适量。
作法：猪肚用盐擦洗干净，将胡椒放入猪肚内，用线缝合，再将其余材料一同放入锅内，加适量水煮约二小时，调味后即可食用。
功效：具有补虚损，健脾胃的良好功效，可以补充体力，改善消化功能。脾胃不好的人经常服用这道药膳，可以适当地改善体质，改善食欲不振的情况。。
2高丽参炖瘦肉材料：瘦肉g、高丽参5g、生姜四片。
作法：瘦肉擦洗干净，将高丽参，其余材料一同放入锅内，加适量水煮约二小时，调味后即可食用。
功效：具有大补元气，健脾养胃，强心滋补、益智养神、抗衰老及滋补等功效，增进机体的防病能力及抗严寒、抗高温、增强记忆力等方面都具有明显疗效。
3四物鸡汤材料：四物各8g，红枣4粒，枸杞5g，生姜四片。
作法：将鸡洗净，斩成块，汆水捞起，各药材洗净，红枣要拍扁去核，各物装入煲汤袋里；煮沸清水，放入煲汤袋、鸡块和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。
功效：有补血与活血之功效；白芍柔肝止痛；熟地养阴生津；川芎有行气活血作用，可加强当归的补血功效。能滋阴补血，增进血液循环，红润脸色。失眠，头晕目眩，面色无华，月经不调，经量少都适用。
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干姜羊肉汤材料：干姜二两、*精五钱、羊肉一斤及米酒适量。
作法：将所有材料加水适量，电饭锅蒸熟即可饮汤吃肉。
功效：温补脾肾，适于精神委靡、喜温畏寒、腰部冷痛、四肢冰冷、大便较软、小便量多等属于脾肾阳虚者。
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