《医家有嘢讲》
中药北芪炖鲈鱼，具有补中益气、健胃、生肌之功效，为时下节气之靓汤。同时广东民间常用以治疗小儿消化不良，妇人妊娠水肿、胎动不安等症，亦可用于术后促进伤口生肌愈合。
北芪性微温，味甘，功能益正固表、利水消肿、生肌。《本草经》说它能“补虚、“主小儿百病”；《名医别录》认为它“主妇人子脏风邪气”。
鲈鱼肉细嫩、味鲜美，有滋补的功能。《本草备要图说》记载它“益筋骨，和肠胃，补中益气，亦能安胎”。
材料：北芪20克、红枣3个、鲈鱼1条（约～克）、生姜3片。
烹制：北芪洗净，稍浸泡；红枣洗净、去核；鲈鱼宰洗净，去鳞、鳃和肠脏。然后与生姜一起放进炖盅内，加入清水毫升（约4碗水量），下少许生油。隔水炖3小时便可。
进饮时方调下适量食盐，此量可供2～3人用。
北芪淮山煲生鱼
促进术后愈合
对于骨外伤科病人的伤口愈合，传统上的汤水是生鱼汤，补上补中益气的北芪、健脾益胃的淮山，此汤效力更好。
材料：北芪25克、淮山30克、生鱼1条、红枣3个、猪瘦肉克、生姜3片。
烹制：各物洗净，红枣去核，生鱼宰洗净，亦可煎至微*，或不煎，一起放入瓦煲，加水0毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐、油便可。为3～4人量。
三参保心汤
宁心安神
西洋参甘凉微苦，能滋阴益气、养心清热除烦；太子参微温甘微苦，能益气生津养阴；丹参微寒味苦，能活血、祛瘀、通络。三参炖猪瘦肉，具有益气养血、宁心安神、活血祛瘀之功，为冠心病患者和心瓣膜手术、心脏搭桥、放支架及冠心手术等调养药膳，宜1周1至2次。
材料：西洋参、太子参、丹参各5~6克，猪瘦肉克，生姜1片。
烹制：各物分别洗净。药材稍浸泡；猪瘦肉切为小方块粒状。一起与生姜置炖盅内，加入冷开水毫升（约1碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮方下盐，为1人量。
??????????????????????????
??点“医家有嘢讲”，