天气慢慢凉起来了，不少街坊食神已经嗅到羊肉煲的味道。我们吃羊肉煲时多数会下腐竹、马蹄焖煮，今天我们介绍的这个杂蔬羊肉煲加入富含多种维生素的白萝卜、含有多种微量元素的圆蘑和植物蛋白的四季豆同烩，荤素搭配，营养丰富，口感不油不腻，浓香鲜美，快点学起来吧！
——杂蔬羊肉煲主料羊肉克，白萝卜1根，圆蘑克，四季豆克。
调料料酒、葱姜、花椒、胡椒粉、盐、生抽、豉油各适量。
做法1---羊肉切块后用开水焯一遍捞出，放入高压锅，加水，料酒，葱姜，花椒、胡椒粉，定时15分钟。
2---将高压锅内的羊肉和汤一同倒入砂锅，加入四季豆，白萝卜片，大火烧开，改小火慢炖。
3---待羊肉酥烂，放入圆蘑和盐，生抽，豉油再次大火烧开。
4---改小火炖至汤汁收干即可出锅装盘。
中医认为，羊肉性温，味甘，归经脾,肾。具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌等功效，适宜胃寒反胃呕吐、气管炎咳嗽、身体虚弱、阳气不足、四肢不温、畏寒无力、腰酸阳痿、产后缺乳等症的食疗。冬季常吃羊肉不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，起到帮助脾胃消化的作用，是体质虚弱人群之滋补佳品，对营养不良以及一切虚寒病症均有很大益处。
此道“杂蔬羊肉煲”，白萝卜爽口、圆蘑滑嫩，四季豆绵糯，羊肉酥烂，适合各类人群食用。
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