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原始人类在与自然界斗争的过程中，逐渐发现了有些动植物既可充饥又可保健，积累了很多宝贵的经验。随着社会的进步，人们认识并开始利用火，烹调方法日益多样化，食物的味道也更加可口。
公元前5世纪的周代，出现了专门掌管饮食营养保健的“食医”。而后本着民以食为天的思想，食疗养生学得到了全面的发展。
现在，随着社会经济的发展和人民物质生活水平的提高，人们愈发重视饮食的科学性和合理性，意识到健康的饮食结构不仅能维持正常生理功能，合理使用更能祛病强身。通过现代营养学研究，认为传统饮食与人体所需的营养机构有很多不谋而合之处，进一步证实了中医食疗养生的科学性。近年来，中医食疗因其遵循自然规律，疗效显著而日益受到海内外人士的青睐。
名医孙思邈在他的《千金翼方》中说：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。”充分说明了饮食调养的重要性。
其实，药补与食补同属中医进补范畴，但却有所不同。在我国自古就有“医食同源”的说法，因此食物和中药从来都无绝对的分界，但在养生方面却有“药补不如食补”之说，说明了以食物养生的重要性。
所谓“药补”，主要运用补益药物来调养身体，增强体内功能的抗病能力，保持机体的阴阳平衡，扶正祛邪，促使身体康复。但是，话说“是药三分*”，所以，吃药虽然能治病，但往往会给健康带来一定的负作用，并且，吃的药越多，负作用越大。
所谓“食补”，指应用食物的营养来预防疾病，不仅能够填腹充饥、补养身体，同时还具有简单治疗疾病的作用。中医认为“五谷为养”，因此五谷杂粮是进行食补的最佳食物。
原来在这些杂粮中，不但含有大量的食物纤维，还具有良好的润肠通便、降压、降脂、调节血糖、解*抗癌、防胆结石、健美减肥等诸多有益的功效。所以，许多食物不但有着供给人体量所需要营养，没有*副作用，还有调节机体与疗养保健的作用。
此外，“食补”能补充体弱者的“精、气、神”的衰退，对益寿、延缓衰老大有好处。所以，食补更适于年迈体弱者。
饮食是肿瘤治疗的一大法宝
根据近代营养学的研究，认为适宜的饮食可有助癌瘤的治疗与康复。如以肿瘤患者接受手术为例，术前应用食疗可增强体质，术后应用食疗有促进胃肠功能的康复；再以接受化疗者为例，在化疗前后应用食疗可减轻消化道副作用，保护骨髓，改善血象，防止复发和转移。
即使对一些晚期肿瘤患者已经丧失手术、化疗等有效治疗时，最佳的支持治疗与不进行治疗的患者相比可明显延长患者的生存期，改善患者生活质量。由此可见，饮食是肿瘤治疗的基础。
中医素有“药补不如食补”、“能食补就不用药补”之说，食补的优势主要有这些。
1、食物营养丰富，是补养气血，调节机体阴阳平衡的必需品。
2、食物具有性味，通过它可以纠偏疗疾，且性味平和无*。
3、食物与药物相比资源丰富，价格低廉，故在康复中应以食补为主。
临床实践证明，在癌症康复调养中，采用辩证食疗确实能使许多患者病情稳定，长期存活，对预防和防止肿瘤的复发和转移有一定的作用。
专家提醒，食疗也需要有所注意
食疗膳食中许多食品是药品的一部分，有一定的疗效，但不能完全取代药品，更不能取代药疗等肿瘤的常规治疗，而应在借助食疗提高机体体质和免疫力的基础上，积极进行综合治疗；当然，只注重手术、放化疗等现代医学的治疗手段，不重视饮食调养的观点也是错误的，各种针对肿瘤的治疗手段在杀灭肿瘤细胞的同时，也会损害机体的正常细胞，导致正气的亏损，如果不加强饮食调养，最终会导致正气的溃败，反而失去治疗的机会。
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