随着一年一季的挖草季来临，很多关于新鲜冬虫夏草的问题也随之而来。特别是对于首次接触冬虫夏草的人来说，很多人都不知道有“鲜冬虫夏草”一说。在很多人眼中，冬虫夏草就是一些大药房珍藏的“绝世珍品”。其实药房的都是干冬虫夏草，而在一年一次的鲜草季，新鲜冬虫夏草已经成为大家最热衷的冬虫夏草采购季。
冬虫夏草采挖不容易
每年的5月到6月中旬，是冬虫夏草采挖的季节。长冬虫夏草的地方一般是高海拔的无人区，去挖的路上通常要走好几天。
冬虫夏草生长于高山，挖虫草的人要弯腰，细细寻找，由于山上的草类植被很多，颜色也非常接近，有时还会下雪，因此采挖冬虫夏草需要特别好的眼力，年纪大的人可能趴在草地上一天都挖不到几根。
未挖掘出的冬虫夏草，摸上去不软不硬，像蘑菇。冬虫夏草露出地面的样子，伪装色很好，不易发现。挖冬虫夏草需要很细心，在离虫草十多厘米的地方，把带尖的扁铁板斜压入地下、撬开土壤。把冬虫夏草连根带茎被撬出来小心地取出，剥下泥土。之后还有重要的一步：把刚才撬开的泥土再回填好，让草地看上去像什么都没发生过一样，目的是为了保护生态环境。
鲜冬虫夏草保存方法
新鲜冬虫夏草该如何保存：其实不建议长期保存新鲜冬虫夏草的。购买新鲜冬虫夏草后我们建议尽快食用，以享受冬虫夏草最大的功效价值。当然一些客户如果大量购买新鲜冬虫夏草一时吃不完，就要注意保存方法，避免浪费。下面让我们给大家简单介绍一下新鲜冬虫夏草的保存方法。
1、密封保存：一般市场上都是发真空包装，这个非常好，因此建议吃多少取多少，不要擅自打开真空密封袋。
2、冷冻保存：其次，重新密封好的新鲜冬虫夏草一定要放入冷冻层进行“冷冻”，以便最大程度保证新鲜。
3、解冻后立即食用：最后，每次解冻新鲜冬虫夏草后，一定要立即吃掉新鲜冬虫夏草，避免养分流失。
冬虫夏草，是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜。
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