云吞是广东有名的小吃也是传统的小吃，不论是早餐还是宵夜，都钟情于它。云吞皮以鸡蛋和面粉制作而成，馅料一般都是以猪肉为主，也有加入虾仁、马蹄、胡萝卜、香菇等等。包法更是以简单快捷，讲求快速，随便一捏即成，不讲究外型。
养生菜谱-鲜虾云吞
一、营养价值-虾
虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺，营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症；如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉克，研碎，*酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用；虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中；虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
功效：滋补壮阳、增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化等。
食用禁忌：虾与含维C的食物相克（不宜配炒）。虾和南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解*。虾和果汁同食会腹泻。忌与维c药片一起食用，食少肚痛难忍,食多死亡。虾皮和*豆同食会消化不良。虾皮和红枣同食会中*。
二、鲜虾云吞-菜谱
难度：初级
时间：10-30分钟
材料：
份量：适合2人
做法步骤：
1.准备所需材料。
2.猪肉洗净剁成肉沫。
3.鲜虾去壳，挑去虾线和内脏，然后剁成沫（留几只整虾备用）。
4.猪肉沫和虾沫放入大碗内，加入姜沫、葱沫、盐、白糖、料酒、鱼露、生粉、食用油、蚝油。
5.然后把它打搅上劲，整虾用料酒和盐抓腌一下。
6.取一片云吞皮，放上肉馅，再放上一只整虾。
7.然后对折，把口捏起来。
8.依次做好其它的。
9.香菜切沫、小葱切成葱花，加入盐、白糖、味极鲜酱油、蚝油、芝麻油。
10.锅内加入适量清水。
11.盖上盖子烧沸。
12.清水烧沸后放入云吞。
13.煮至云吞浮起即可。
14.勺一勺煮云吞的热汤，倒入香菜碗内。
15.然后把它拌匀。
16.云吞装入碗内，加入香菜蘸料。
17.撒上胡椒粉和熟芝麻即可食用。
小贴士：
白芝麻放入微波炉高火叮1分钟即熟。用炒过的芝麻会更香。
有人用