莲藕汤、清炒藕片、凉拌藕片、炸藕夹、卤藕片、藕粉……前面几种美食您吃过几种？莲藕能做出这么多美食，那么对于莲藕，您又有多少了解呢？
作为莲氏家族的一员，莲藕为睡莲科植物莲的肥大根茎，与莲子（心）、莲房、莲须、荷叶（蒂）、藕节、荷梗等同为手足同胞。它含丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、鞣质等，具有较高的药用价值。莲藕尤为药食同用佳品，除供佐餐之外，还可作为养生药膳的原料，用于人体纠偏矫正，滋补调养。
下面为大家介绍几种使用莲藕制作的膳食：
1、莲藕汁
将莲藕表面刷洗干净，去除藕皮，切小块，加适量水，以榨汁机搅碎，取汁冷饮或温服，一日数次。
用于发热、烦渴、防暑及吐血、衄血、便血等血分热病，以达凉血、止血、清热作用。
2、藕汁蜜糖露
取莲藕汁ml，加入蜂蜜15-20g，调匀服用。每日一次。
用于慢性咽炎的食疗。
3、五汁饮
由梨、荸荠、芦根、麦冬、莲藕五味鲜药组成，洗净混合榨汁即可。
五汁饮能滋养肺胃之阴，降火除烦，糖尿病前期患者适量服用还可减轻口渴症状。
4、莲藕排骨汤
莲藕、排骨加适量水共炖煮至将熟，出锅前5分钟放入枸杞子、大枣、*参，调味，即可。
适于食欲不振，贫血，心慌失眠者食用。
5、绿豆莲藕粥
适量绿豆、大米大火煮开，放入已切小块的莲藕，继续小火熬煮至熟，加适量红糖即可。
绿豆莲藕粥能解渴消暑、除烦开胃、益血生肌，适用于中老年人体虚、食欲不振、口干舌燥者。
温馨提示：我们在选购莲藕时，以藕身肥大、肉质脆嫩、水分足、有清香气者为佳。在烹制莲藕时，当忌铁器，为免引致食物发黑。莲藕有生熟之别，药性截然不同，选用时应以区别。生藕性寒，能清热生津、凉血散瘀、补脾开胃。熟藕性温，能益胃健脾，养血补益，生肌，止泻。
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