冬季滋补一定要补对，拒绝大鱼大肉，这样补才是正确的，快来学习
对于动物来说，有很多动物都有一个冬眠的习惯，但是我们人类却没有这个习惯，动物冬眠是因为冬天的食物匮乏天气寒冷，于是选择用冬眠来保存体力，虽然人类没有冬眠的这个习惯，但是很多人都会选择在冬季的时候对身体尽兴滋补。
我们的身体在每年冬天的时候都会进入休整期，开始自我调整，这个时候就是一个比较适合滋补的时期，冬季的滋补真的不建议大家吃一些大鱼大肉的，因为冬季的天气干燥，本来就容易上火，再吃一些比较容易发火的食物，对于身体来讲并不是一个比较好的滋补方式。
不知道大家有没有听说过腌笃鲜这道菜，这是一道起源于安徽的传统菜，其实说菜不如说是汤，口味是那种咸鲜的，做好之后汤清澈见底，红肉和*笋呈现鲜明的对比，但是汤喝起来却没有想象中的那么清淡无味，因为里面有春笋和肉类的加入，汤喝起来十分的鲜美，而且里面还有较高的钙质和磷，相比大鱼大肉，汤汤水水更好吸收还不容易发火。
：腌笃鲜
：新鲜猪骨g、咸肉g、春笋6根、百叶结g、香葱一根、姜3片、料酒适量、醋几滴、盐适量、白胡椒粉适量
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步骤1
做这个腌笃鲜我们主要用到的新鲜的猪骨还有咸肉、春笋、百叶结，吃过春笋的朋友应该都知道，春笋外边有很多的壳，我们在制作之前需要把春笋的壳子去掉，然后把里面能吃的春笋切成段备用，另一边往锅里加入适量的清水，水开之后将春笋下入到锅中焯煮3分钟左右之后，把春笋从锅中捞出沥干水分投凉备用。
步骤2
除了春笋之外我们还需要用到咸肉和猪骨，将咸肉清洗干净之后用刀切成块状，把新鲜的猪骨也用水清洗干净。
步骤3
准备一盆冷水，将清洗干净的猪骨和切好的咸肉放到冷水锅中，这一步我们就可以开始制作了。
步骤4
下锅之后把锅转成大火，将锅中的水煮沸之后继续煮上个5分钟之后，将猪骨和咸肉从水中捞出，在捞的时候表面可能会沾上一些浮沫，我们用温水将浮沫冲洗掉就可以了。
步骤5
这里建议大家用砂锅来制作，砂锅制作出来的腌笃鲜要比用铁锅什么的制作的要好吃，然后我们往砂锅中加入一大锅清水，然后把我们焯过水的猪骨还有咸肉放到砂锅里面，同时往里面加入葱、姜片、料酒和几滴醋，对于肉类有很好的去腥的效果，加入几滴醋会加速钙质的分解，然后盖上盖子把锅转大火把锅中的汤汁烧开之后转小火慢慢地炖。
步骤6
把咸肉和猪骨放到锅里煮上个一小时左右之后，将我们弄好的春笋放到砂锅里面继续熬煮。
步骤7
春笋放到锅里之后，煮上个20分钟左右之后，将百叶结放到锅里面继续煮上个15-20分钟。
步骤8
这时候锅中的汤汁没有什么的味道，我们往里面加入适量的食用盐和胡椒粉来调味，盐的多少没有固定的量，要根据我们熬汤的多少来掌握。
步骤9
搅拌均匀之后这样一锅鲜汤就制作完成了，舀上一碗热乎乎的尽情享用吧！
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1.春笋里面有比较多的草酸为了让我们吃起来不涩，我们在春笋正式下锅之前，我们要将春笋提前放到水里面焯上个几分钟。
2.因为咸肉本身是有咸味的，所以我们在没放盐之前汤就是带咸味的了，我们在最后放盐的时候要尝一尝再放。
3.炖汤的时候往里面加入一点点醋，这样骨头中的磷、钙这样比较容易被身体吸收。
文案编辑：今晚去捕月