大家好我是高茗鑫，今天给大家分享一下，关于肥胖的调养菜谱
肉末蒸瓜脯
原料：冬瓜克，肉末克，虾仁50克，葱花15克。绍酒，精盐，味精，姜汁，湿淀粉，香菜。
制法：
冬瓜去瓤、皮，切成长方片。虾仁剁碎，放碗中，加入肉末、绍酒、精盐、味精、姜汁、湿淀粉拌和成馅料。冬瓜每两片中间夹上馅料，逐-排入盘中，放入笼中蒸10分钟出锅装盘，香菜点缀即可。
功效：
冬瓜能消痰、利水、减肥、美容。《神农本草》中既有”冬瓜令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”的记载。可见，冬瓜古今均被视为减肥佳品。本品具有清热除烦、滋阴壮阳之功效。
陈皮兔丁
原料：净免肉克，陈皮30克。干辣椒，花椒，生姜，葱，精盐，绍酒，酱油，味精，白糖，鲜汤，麻油，精炼油。
兔肉洗净，切成大丁，加绍酒、酱油、生姜块、葱拌匀，腌30分钟。陈皮用温水浸泡软后切块备用。锅上火，放油烧热，倒入兔丁，炸至上色，捞出沥油。锅复上火，加入鲜汤，放入陈皮、花椒、干辣椒、葱段、生姜块、绍酒、白糖烧沸，放入兔丁，改用文火慢慢维制。待兔肉丁熟烂后，改用中火收汁，至汤汁浓稠时，调入精盐、味精，淋入麻油，出锅装盘，点缀即可。
兔肉补中益气，凉血解*。苏颂日：“兔处处有之，为食品之上味。”凡动物肉多温性，兔则为凉性，期脂肪量低，与陈皮合烹，对心腹胀满、不思饮食等症有疗效。本品具有健脾理气、减肥降脂的功效。
*豆烧猪肉
原料：猪瘦肉克，街*克，干菜克，尖红椒5个。生精炼油。美片，葱绍酒，白糖，精盐，味精。
猪肉洗净，切块，放沸水锅中焯水。*豆用清水浸泡3小时，洗净。干菜洗净，切碎。尖红椒洗净，切末。锅上火，放少许油烧热，放入生姜、葱煸香，加入猪肉块炒制，烹入绍酒，加入清水烧沸，撇去浮沫，改小火煨至五成熟时，加入红辣椒末、干菜、*豆、白糖、精盐，烧沸后改用小火烧至猪肉、*豆酥烂，调入味精，起锅装盘即可。
*豆含有皂草甙，具有减少体内胆固醇的作用。但生*豆中的皂角素，刺激胃肠引起恶心、呕吐、腹泻，还有抗胰蛋白酶的作用。故未高温煮熟不能食用。本品益气养血，温经通络。
辣爆兔丁
原料：净兔肉克，冬笋15克，豌豆、胡萝卜各10克，鸡蛋50克，红干椒2.5克。葱，生姜，酱油，精盐，绍酒、味精，豆瓣酱，白糖，香醋，淀粉，麻油，精炼油。
兔肉洗净，切成0.8厘米见方的丁，加鸡蛋、精盐、绍酒、味精、淀粉拌匀上浆；冬笋、胡萝卜洗净，分别切成丁。红干椒切段。葱、生姜分别切末。2酱油、味精、白糖、香醋、绍酒、淀粉放在碗内兑成调味汁待用。炒锅.上火，加油烧至°C时，将兔肉丁下锅滑透，倒入漏勺。
炒锅复上火，内留底油，将红干椒炸出色后下葱、生姜、豆瓣酱炒香，放入冬笋丁、胡萝卜丁、豌豆，将兑好的调味汁泼入，用旺火翻炒，再倒入兔肉丁翻炒均匀，淋麻油出锅装盘即可。
兔肉的营养价值独特，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食。加入配料冬笋、豌豆、胡萝卜、鸡蛋、红辣椒，除增强烟酸、维生素、胡萝卜素、粗纤维、铁等营养成分外，更使其色、香、味、形俱佳，鲜美可口，常食不厌，是国内外公认的健美减肥的理想菜肴。
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