秋天天气转凉，人们都喜欢吃一些滋补又暖身体的炖菜。尤其是在北方，天气较为冷，每天吃炖菜是少不了的，炖白菜，炖萝卜，炖豆腐，炖鱼，炖肉都是我们常吃的美食。顿菜的营养价值比较高，把多种食材放在一起炖出来的美味，滋补效果更棒。今天给大家分享一种口味清淡，味道鲜美的炖菜，秋天多吃滋补又护肤，好吃还不上火！
这种美味的炖菜其实就是萝卜炖鱼头，现在正是吃萝卜的好季节，萝卜大量上市，新鲜的萝卜清脆，爽口又多汁，秋天吃萝卜，润肺清燥。还有败火的功效，很多人都喜欢用萝卜煮汤喝，口感清淡，味道鲜美，好喝还不上火。而且萝卜汤的补水效果也非常棒，用萝卜和鱼头搭配在一起炖汤。经常喝这种汤，既能补充维生素，提高免疫力，还可以补充蛋白质和钙，孩子多喝长得快，身体更棒，女人多喝皮肤更水嫩。
秋天，鱼头和它才是绝配！滋补赛海参，女人常吃皮肤白皙水嫩！鱼头中富含大量的卵磷脂和不饱和脂肪酸。多吃鱼头有健脑的功效，可以增强记忆力。而且里面的不饱和脂肪酸，有抗氧化的功效滋补效果棒，还能美容护肤，抑制黑色素，让皮肤白皙又水嫩。下面我们就来了解一下鱼头炖萝卜的制作方法。
首先把鱼头清洗干净，其实鱼头是比较难清洗的，因为里面有很多鱼的排泄物，脏东西都在里面。把鱼头里面的黑色脏东西掏出来冲洗干净，然后塞进去生姜片葱段，涂抹上料酒食用盐。在鱼的表面也涂抹上一层食用盐，腌制15分钟左右，把鱼头腌制入味。接着起锅烧油，由着把鱼头放入锅中煎至两面金*。加入啊，料酒，生姜片，中段小米辣椒，添加热水。在烧水的时候，把萝卜洗干净，削皮切成片放入锅中，盖上锅盖，炖10分钟左右。鱼肉炖熟再焖5分钟，炖出来的鱼汤会比较浓白，味道也会更香。
出锅之前撒上葱花，香菜，再淋上少量的香油进行提鲜，鱼肉嫩滑，鱼汤细腻爽滑，口感特别棒。秋天多吃这种美食，滋补效果棒还能护肤美容，你学会了吗？