八月马上就要过去，迎来凉爽的秋季，一年有四季，季节更替，气温由热变冷，虽然这几天已经降温几度，但是还处于让人难以接受的温度，距离凉爽的秋天越来越近，夏季让我们身体很困乏，身体会特别虚弱，加上需要长期用脑，需要多种营养物质，吃蔬菜和水果都不够，一日三餐要丰盛一点。今天分享我们家晚餐的一道鲜汤——娃娃菜豆腐皮蛋汤，娃娃菜既可以凉拌，其实用来煮汤也很不错，汤汁非常清甜美味，鲜美十足，喝起来很知足，南方人都爱喝。到底要如何制作这款娃娃菜豆腐皮蛋汤呢？具体跟着小编学起来吧。秋天要多喝汤，常给家里人喝这汤，简单又省事，补足营养顺利入秋。
准备一些食材：选购克新鲜娃娃菜（或者选择生菜或小青菜，娃娃菜要选择色泽偏*的，这样的娃娃菜特别鲜嫩，吃起来非常清甜），选购一个咸鸭蛋（咸鸭蛋要提前煮熟），一个松花皮蛋，若干食用油，一块嫩豆腐，3根新鲜小葱，几个大蒜头，4片生姜，若干清水，开水足量，少许食盐，橄榄油若干，一丢丢白胡椒粉，半勺鸡精，其他调味品。
具体烹饪顺序：
第一步：选购好娃娃菜，皮蛋和嫩豆腐，买回来的嫩豆腐泡在清水之中，嫩豆腐在高温情况下会变质，用冷水漂洗一会儿，可以避免嫩豆腐发酸，还可以冲洗掉一些豆腥味。
第二步：将咸鸭蛋煮熟，剥掉外壳切成块，皮蛋剥掉壳，切成若干小丁，香葱洗净切成若干小段，大蒜和生姜都切成细末，备用。
第三步：将娃娃菜切掉根部，叶子全部掰下来，用清水冲洗几遍，或者用盐水浸泡，洗净切成块状，控干水分即可。
第四步：提前将锅底预热，加上少许橄榄油，将油温烧热，放入一些葱段，蒜末和姜末，迅速煸炒出香味来。
第五步：倒入咸鸭蛋和皮蛋煸炒，加上适量开水，盖上锅盖大火煮沸，汤汁煮成奶白色。
第六步：依次放入豆腐块煮2分钟，放入一些娃娃菜煮几分钟，等待娃娃菜煮至变软。
第七步：加上少许食盐调味，加上半勺鸡精，加上半勺白胡椒粉，用勺子搅动一会儿，继续煮2分钟，最后丢入细葱花，关火盛出，这道娃娃菜豆腐皮蛋汤就制作完成了。
娃娃菜豆腐皮蛋汤是一款低脂营养高的鲜汤，汤汁为乳白色，鲜美翻倍，营养很全面，为人们补足蛋白质和钙质，喝起来十分鲜美，有利于肠胃的健康，为家里孩子提供钙源，家长记得给孩子喝它，赶快试一试吧。
你们喜欢喝这款娃娃菜豆腐皮蛋汤吗？（以上配图都来自网络）