海参一般都是干制品，它可以有效的滋阴补肾，增强人体的体质，调整人体机体的免疫能力，快速的改善人体的睡眠质量等。海参的烹饪方法也是多样化的，分享五道海参的做法，还有泡发海参的过程，不同的做法味道不一样，搭配不同的食材，营养更加丰富全面，口感也颇为丰富，喜欢的就收着，尝试做给家人吃。
第一道；蟹粉海参
这道菜鲜美的无法形容，以前在饭店里品尝的美味菜肴，我回家后尝试学做了，色香味都做到了，还真不是吹的。
详细做法请往下看；需要的食材；主料海参85g 、蟹粉80g、辅料；油2汤匙、盐适量、生姜汁15ml、西兰花适量、料酒15ml、水淀粉适量
步骤；
1.准备生姜汁和西兰花，用2只母螃蟹拆下的蟹粉。
2.发好的海参洗净
3.锅内水开后倒入海参焯水后捞起
4.热锅油温7分热，倒入蟹粉煸炒均匀，加入开水再把海参加入倒入生姜汁，再加入盐和料酒，盖上用小火喂制30后捞起，再把里面的各种杂质也全部捞起，成细腻的汤汁后转大火勾薄芡后熄火
5.西兰花放入沸水里烫一下捞起泡入冷开水里
6.先把西兰花和海参放入盆中再把勾芡淋上即可上桌
小贴士；
1.蟹粉煸炒的时候用铲子尽量压压碎，这样的汤汁颜色更佳。2.原汁原味的蟹粉味道很棒，不要再加鸡精什么的调料了。
第二道；葱油海参
详细做法；需要的食材；
主料；海参4个、辅料；油30克、大葱50克、鲜酱油20克、白糖7克、生姜5克
步骤；
泡发好的海参洗净，大葱切段，生姜切片锅内加入清水，把少许大葱段和姜片加入大火煮开，把海参加入焯水后捞起20克鲜酱油里加入7克白糖拌匀热锅温油把大葱段熬至焦*后捞起一般半的葱段，倒出多余的油把酱料加入，加入海参烧3分钟左右熄火出锅盛入盘中加入小葱上桌小贴士；1.发好的海参已经是熟的了而且也很容易入味，加入酱料里入味即可。2.熬好多余的葱油可以用以凉拌菜或者拌面，炒菜都可以。3.鲜酱油介意生抽和老抽中间，还能提鲜，用于这道菜选择鲜酱油是最佳的
第三道；海参小米粥
海参小米粥是以高蛋白低脂肪几乎零胆固醇的完美搭配，美味和健康营养莫过于这碗小米海参粥了，经常食用可提高人体免疫力缓解疲劳。
详细做法；需要的食材；主料；小米50克、海参一根、辅料；生姜片8克、枸杞子5克、料酒15毫升、盐2克
步骤；
1.小米洗净后用清水泡半小时，海参洗净（提前泡发好的）
2.准备生姜片和枸杞子
3.砂锅内倒入清水先把小米加入大火煮、煮开后撇清泡沫后盖上转小火煮至小米涨开
4.煮粥的时候把海参处理一下，锅内倒入清水加入生姜片大火煮开后加入海参，加入料酒焯水后捞起
5.等小米煮至粘稠后打开转大火加入海参煮片刻
6.加入枸杞子用盐调味后熄火出锅
小贴士；
1.重要的事说一遍，小米煮粥时候不能离开，不要盖盖子2.海参最后加入煮至片刻就可以了
第四道；西洋参炖海参
海参是高蛋白，低脂肪以及零胆固醇的营养佳品，用一点排骨吊鲜味加入西洋菜和海参融合，汤水香醇鲜美，是秋季不可多得的营养菜肴。
详细做法；需要的食材；主料；猪排骨克、泡发的海参2根、辅料；枸杞子5克、生姜片8克、小葱5克、西洋参4克、料酒20毫升、盐2克
步骤；
猪排骨泡清血水后洗净，泡发的海参洗净准备枸杞子，西洋参，葱姜先把猪排骨倒入清水里加入少许生姜片焯水后捞起另起锅加入清水和少许姜片煮开后加入海参倒入料酒焯水后把海参捞起排骨加入炖盅，注入开水，葱姜加入后再把西洋参加入，加入10毫升料酒盖上盖子，加入到炖锅里按炖煮一个半小时之后打开加入海参再炖煮片刻，加入枸杞子和盐调味后出锅。小贴士；1.此汤原汁原味非常鲜美，加盐调味即可2.枸杞子不宜过早加入，最后加入能避免高温炖煮后营养流失
第五道；海参蛤蜊炖蛋
这是一道老少皆宜的美食，海参具有提高记忆力，延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着我们的生活条件越来越好，海参逐渐进入百姓餐桌。用海参和鸡蛋配上蛤蜊一起蒸制而成的美味菜肴，味道鲜美，营养丰富。海参的泡发尤为重要，这次把泡发海参的过程全部拍了下来，希望能帮助到有需要的朋友。
详细做法；需要的食材；主料；海参2个、蛤蜊g、鸡蛋2个、辅料；橄榄油7g、鲜酱油15g、料酒20g、葱花适量
步骤；
1.打开包装后，用无油无水的容器加入纯净水盖上进冰箱冷藏泡软，每隔8小时要换一次清水
2.泡软之后用剪刀剪去海参一头的沙嘴，沿开口处剪开把内脏清理干净，剪断海参内壁上附着的筋
3.锅内水开后加入海参大火煮开后转小火煮40分钟左右熄火等自然凉透
4.捞起海参再泡入冰水里盖上再进冰箱冷藏，每隔8小时换一次清水，大概在泡2天后，我看了一下没有再涨大的可能了就可以烹饪食用了
5.洗净蛤蜊吐尽泥沙后洗净，准备鸡蛋
6.取2个泡好的海参
7.锅内水开后倒入蛤蜊和料酒，等蛤蜊口涨开后立即捞起备用
8.把海参斜切成片，鸡蛋嗑入碗里打匀后加入2倍温水搅拌均匀
9.先把蛤蜊放入盆里再把鸡蛋液倒入
10.蒸锅水开后放入蒸，8分钟后把海参片加入再盖上蒸2分钟后熄火出锅
11.出锅后加入鲜酱油，橄榄油和葱花即可享用。
小贴士；
1.炖蛋技巧，加入蛋液的水一定要用温水，水开后再上锅，这样炖煮鸡蛋不会有蜂窝状2.各家口味不同，咸淡自己调整3.煮海参的时间要依照海参的品质而定，一般煮到用手能掐进去即可4.我没有用冰块，煮海参的时候把水进入冷冻室，然后等海参自然凉透，冰的水也恰到好处。