今日冬至，是数九寒天的开始。古人认为，冬至是阴阳转化的重要节气，素来有“冬至大如年”的说法，代表着下一个循环的开始，是大吉之日，如《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”过了冬至，白昼一天比一天长，太阳回升，是一个太阳直射点往返循环的开始，应该庆贺。冬至，俗称“冬节”，是中华民族的传统节日。
这一天北半球全年中白天最短、夜晚最长。冬至习俗因地域不同，存在着习俗内容或细节上的差异。在南方一些地区，则比较盛行吃冬至团（冬至丸），取其团圆的意思。每逢冬至清晨，各家各户磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅，包成冬至团，不但自家人吃，也会赠送亲友以表祝福之意。实际上，冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南更是普遍，民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。冬至是入冬后的第四个节气，天气更冷，昼时更短。根据冬至的节气特点，中医认为应当顺应“冬月闭藏”的特性，要做好“躲、养、补、防”。
“躲”
冬至天气寒冷，人体抵抗力极差，容易生病受寒。所以，冬至前后养生的核心就是“躲寒、躲冷”，一定要做好防寒的工作，特别是中老年人，要注意头部、脚部和颈部的保暖，外出时一定要戴围巾，捂好背、腹和足底，避免风寒的侵袭。
“养”
春夏养阳，秋冬养阴。冬至养生应以静为主，切忌过于运动出汗，要尽量减少阳气的消耗，保养精气，做到养精蓄锐，有益于防治疾病。同时，冬至“养心”也很重要，应避免过于抑郁、思虑，避免长期“超负荷运转”防止过度劳累，积劳成疾。
“补”
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。冬季是进补的好时机，饮食宜少缓，少量多餐，以保证所需营养又不伤脾胃。同时还要注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多；糖类、脂肪、盐少。宜食温热熟饮，多吃坚果类食物，菌类食物，多喝菌菇汤，可御寒、补肾健脑、强心健体。
“防”
冬至前后气温骤降，心绞痛、中风、心肌梗死等心脑血管疾病患者就会增多。寒冷刺激会使人交感神经异常兴奋、心脏收缩力增强、血压不稳，容易引起急性并发病。所以，冬季时，注意保暖、注意饮食、加强锻炼、保持乐观情绪，这对于预防心脑血管疾病也很重要。
别忘了在冬至这天吃这六道传统美食。营养和美味意味着好运和健康，补充营养，在这个季节吃得安全。
一、饺子
对于中国人来说，饺子是必不可少的节日食品。冬至到，家家户户都有吃水饺的习俗。冬至节气是一年中最冷的天气，寒冷的冬至会使许多人冻僵耳朵。饺子的形状很像耳朵，所以有句老话叫“冬至吃饺子不冻耳朵”。饺子馅丰富，荤素搭配，比如韭菜馅有“久财”的意思，白菜馅有“百财”的含义。
原料：香菇猪肉米粉酱油胡椒粉
在面粉中加入适量的温水和面粉，做成光滑的面团，然后盖上盖子半小时；在肉末中加入一些盐、姜粉、酱油、胡椒粉和其他调味料。充分混合；将白菜丝用少许盐腌制，挤出一些汁，然后将白菜丝放入猪肉馅中，加入少许香油，朝同一方向大力搅拌。把面团做成同样大小，然后擀成圆形。将准备好的大白菜馅放入饺子皮中包好，捏紧饺子皮。锅中烧水，将香菇馅饺子放入锅中煮开，先盖上盖子煮开，待火开后再加入少许水继续煮；再次煮沸，然后加水。加水两次，所有的饺子都会浮起来后，把煮好的饺子放在盘子里，配上酱汁即可。二、冬至面
俗话说，“吃了冬至面，一天长一线”，这句话的意思是冬至这天，白昼最短，过了冬至后，每天日照时间多一点，白天变长一点。冬至，为一年中阴气最盛、阳气最弱之季，因此冬至也是适合进补的季节，用上羊肉、牛肉、鸡肉炖汤，煮上碗热气腾腾的面条，既滋补又御寒还饱腹。
原料：面条卤牛肉片卤鸡蛋青菜油盐
制作：锅中烧水，加入准备好的武陵山珍纯手工面条，将面条煮至六七成熟，加入腌制好的鸡蛋和牛肉片，继续煮一分钟；将绿色蔬菜加入锅中，煮至变色。最后，加入少许盐和胡椒粉调味即可。
三、汤圆
在南方，冬至吃汤圆早已约定俗成，在江南尤为盛行。“汤圆”是一种用糯米粉制成的圆形甜品，它是冬至必备的食物，吃汤圆寓意“团团圆圆”的好彩头，冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。汤圆的馅料多样，可甜可咸，可将水果、肉、蔬菜等均可包入馅料。
原料：糯米粉豆沙莲子馅料米酒糖桂花
制作：在糯米粉中加入水，制成软硬面团；将莲子馅和豆沙搓成球状备用；将糯米面团压成小圆块，包上准备好的馅料，擀成团。锅中烧水，将准备好的汤圆放入锅中煮沸。当汤圆全部煮熟后，加入一碗米酒。煮沸后，加入桂花糖浆即可。
四、羊肉汤
冬至过后，就进入了数九寒冬，一年中最寒冷的季节，而羊肉一直是公认的冬季滋补食材，具有补虚壮阳，暖身暖胃的功效，吃它既能补充营养，又能抵御严寒。因此冬至这天，为家人炖上一锅鲜美又滋补的羊肉汤，温补阳气，有了好身体，增强免疫力，抵御严寒。
原料：羊肉香菜大葱生姜花椒胡椒粉盐
制作：把新鲜的羊肉洗净，用清水浸泡1小时。在中间换几次水。将泡好的羊肉放入冷锅中，加入姜片和高白酒，焯水均匀，然后用温水冲洗干净。将煮好的羊肉放入电炖锅中，加入姜片、大葱和花椒，加入适量的水，盖上盖子并按下电炖锅上炖牛羊肉汤的功能键。时间到后，取出羊肉切成块，然后放入电炖锅中，加入一些盐和胡椒粉调味，放入碗中，然后撒上切碎的香菜即可。
五、年糕
“冬至年糕年年高”，年糕是南方过年过节的一道特色。每逢冬至到，一日三餐都要吃不同风味的年糕。早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是冬笋、肉丝炒的年糕，晚餐则是雪里蕻、肉丝、笋丝汤煮的年糕。冬至吃年糕不仅好吃解馋，还有图个吉利的美好寓意。
六馄饨
冬至一阳生，恰如盘古开天辟地时的混沌开窍，吃馄饨就是在取其谐音，有食下“混沌蒙昧”继而“万象清明”之寓意，因此冬至时吃馄饨寓意打破混沌，天清地明。馄饨是一种很常见的美食，是用馄饨皮包裹着一些肉馅饼制作，皮薄，馅儿多，汤汁鲜美，所以深受人们的喜爱。