作者：宝宝知道祺qi妈咪
艾草煲鸡汤是客家人的传统滋补汤，它有极好的滋补功效。非常适合产后虚弱的妇女
（这汤是不是看上去有点油油的呢没错，是有点油，但我是急着拍照，一煲好就装出来拍了。其实我吃的时候，是等放冷后，把上面的一层油都去掉了，然后再去加热吃的）。
要想做出口感和功效极佳的艾草煲鸡汤，在选材上非常有讲究。制作这道汤所用的艾草并不是鲜艾草，而是要选用农历五月初五之前采摘的艾草，晒干后才能入料，这样的艾草才够香味，而清明后的艾草则口感偏苦，不再适合入料。（我这艾草是我家婆在梅州老家自己种的）。
艾草煲鸡汤可以调经，补血，祛风暖胃、清热解*，又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳。对痛经，月经不调，宫寒，安胎有一定的疗效。因老母鸡去风效果好，故煲艾草汤一般选用它。（温馨小贴士：此汤有点微苦，所以你们懂的哈！）
食材：鸡，艾草，盐，清水。
做法：1.先把艾草用清水浸泡半个钟，然后再清洗干净，放入汤煲里，加入适量的清水，大火煮开转中火煲一个小时。
2.趁煲艾草的时间，把鸡肉洗净斩块备用。
3.艾草煲了一个小时后，把艾草捞出来扔了。然后倒入鸡肉继续煲一个小时？
4.起锅前5分钟，放入适量的盐调味即可。
煲好后，如果觉得会油的亲们，可以等汤冷后，把上面的油去掉就行，然后再加热吃。就不会油了。
5.最后出锅，装碗。
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