人参
每年的冬季，
是一年中进补的最好时机，
而人参是滋补药品中的佳品。
但是什么人能吃什么人不能吃，
吃什么品种的人参，
可是有讲究的。
人参有以下几种：
山参、园参、西洋参。
·山参·
山参，比如说野山参，
古称：还*草。
《嘉佑本草》中就记载：
相传"欲试二人同走,
一含人参一空口,
各走三五里许,
其不含人参者必大喘,
含者气息自如"。
这说明野山参的效果很好。
但现在市场上没有野山参了，
卖的都是移山参，或者类山参。
当然好的品质的也有，
但一般老百姓很难鉴别。
在我们生活中，
市场上最常见的，
也是性价比比较高的还是园参这一类，
也就是人工栽培的人参。
按照加工方式不同可以再细分。
最熟悉的就是生晒参和红参。
·生晒参·
生晒参是由鲜人参直接晒干而成。
目前人参市场上的生晒参主要是不带须根的,
通称“生晒参”或“光生晒”。
一般以为,生晒参是越重，
越硬的越好,颜色越白越好。
通常的生晒参,
为了使商品颜色白,
在鲜参加工时使用刷子或用压力水
把鲜参的外皮除去，
也被称作白参。
但是许多有效成分的皮被除去,
懂行的人更喜欢那些“原皮生晒参”。
即保持原来鲜参的外皮,
外观呈*褐色而不呈现白色。
所以大家在购买的时候可以买原皮生晒参。
·红参·
红参是蒸熟后晒干的人参。
因此加工工艺很有讲究,
所以买红参的时候要看它的色泽，
主要也是外皮的色泽，
色泽红润,呈半透明的为好。
也要看红参的大小和产地因素。
往往是越大的红参,
色泽越不太好。
相反,小只的红参,
色泽一般较好。
红参经过加工之后，
药性就偏温，
适合阳气虚弱的人。
还有这种高丽参，
就是产地朝鲜和韩国的人参，
多为人工栽培,加工品种也多为红参,
所以也是补益阳气为主。
药力较强，价格较贵。
·西洋参·
原产于美国、加拿大法国。
现在我们国家东北华北都有栽培。
产于美国的就叫花旗参。
西洋参药性偏寒，
所以它补气偏于养阴，
有清火生津的作用。
如果你是阳虚，
痰湿重的人，
舌苔白腻的，
就不能用西洋参。
总而言之，
生晒参偏于补气，
红参补阳，
西洋参补阴，
进补仍需个性化！
作者介绍
作者：张燕琼，中医全科主治医师
门诊时间：每周一～周五全天
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