“四物汤”又名为“中山四物汤”或“孙中山四物汤”，是由*花菜、黑木耳、豆腐、*豆芽四种常见的的食物合在一起做的汤，此汤物美价廉，口感独特，营养全面，是素食者所推崇的经典。
“四物汤”有着健脾、补血、清热、降脂、通便的作用，被营养学家们称为“素食中的佳品”。虽然只选用了几种家常食材，却是经济简便、滋补益人，是孙中山先生几十年素食养生的得意之作，他一喝就是几十年。
先和大家简单分享一下这道汤的缘起。
孙中山先生是我国近代伟大的革命先行者，却很少有人知道，他还是医学院毕业，并挂牌做过医生。
一次有位高血压患者前来就医，先生开过药，对他说“你的病不能光吃药，还得结合饮食来调理”。并把自己用了多年的食疗方“四物汤”推荐给他。
几个月后病人复诊，病情得到很大改善。这一消息不胫而走，此食疗方也被称为“中山四物汤”而流传至今。
食材
老豆腐
*豆芽
黑木耳
干*花菜
调料
生姜
香菜
松鲜粉
海盐
做法
1、老豆腐切块，*豆芽洗净，黑木耳泡发，干*花菜浸泡后反复清洗干净。
2、锅中烧开水，加少许盐，再把老豆腐、*豆芽焯水两分钟，去除豆腥味捞出备用。黑木耳同样焯水两分钟备用。
3、另起一砂锅（汤锅），加入水、生姜、香菜根、松鲜粉、海盐一起煮出香味。
4、再放入老豆腐、*豆芽、黑木耳小火炖15分钟。
5、最后放入*花菜，小火炖5-10分钟。
鲜美的“四物汤”就做好了。
简单的一碗“四特汤”却蕴含着大智慧，让我们一起传承，并发扬光大吧！
这么美的汤，你们也一定要学哦!
?小贴士：
1、老豆腐食用不要过量，否则易引起消化不良，阻碍人体对铁的吸收，出现腹胀、腹泻等症状。
2、新鲜*花菜的花和根中含有一种*素——生物秋水仙碱，其中花蕊中含的*素最多，生食会造成食物中*，引起恶心，呕吐腹痛，腹泻等症状。因此，新鲜*花菜食用前需将花蕊去掉，并开水焯熟。干*花菜泡发清洗干净即可。